当前位置:主页 > Y生活派 >今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味 >
今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味
上传时间:2020-06-17点击:835次

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

今日秋分,秋分是24个节气中的第16个节气,自今日以后,昼夜的温差会逐步加大,气温也会渐渐变凉,意味着秋天已经过去了大半,用不了多久,冬天就会来临。在饮食方面,本着“春夏养阳,秋冬滋阴”的原则,我们要慢慢地进补了。说起进补,喝营养的老火靓汤来得最为直接,汤水易消化吸收,健脾养胃,滋润祛燥,保养和修复器官,为冬季贮藏能量打下一个好基础。胡萝蔔玉米龙骨汤是老火靓汤中最家常的一道汤品,汤汁清甜有营养,製作简单易上手。咖啡煲的这款靓汤深受家人喜爱,每次一锅不够喝。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

胡萝蔔是咖啡特别喜爱的食材之一,它含有丰富的胡萝蔔素,这种营养素在人体中会转变为维生素A,可以预防夜盲症,并能有效地缓解眼睛乾涩和眼部疲劳,有显着的明目之功效。生活在快节奏的时代,大人孩子都不轻鬆,上班一族,每天忙忙碌碌,动不动还要加班加点,一天下来相当疲倦,特别是眼睛乾涩很不舒服;我们的孩子也不轻鬆,写不完的作业,读不完的书,有不少小朋友小小年纪却是高度近视。平时多给家人吃些胡萝蔔,对他们的眼睛很有好处。咖啡在这里需要温馨提示的是胡萝蔔素是一种脂溶性维生素,只有通过油炒或是与肉类同煲才能最大程度地释放它的营养价值。比如,咱们今天用胡萝蔔与龙骨煲汤,就是不错的释放胡萝蔔营养物质的烹饪方式。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

玉米虽是粗粮,却是保健的佳品。它不但口感好,食疗的功效也是可圈可点,我特别喜欢吃玉米,它的热量低,我的减肥食谱上总有玉米的一席之地;玉米中丰富的叶黄素和玉米黄质同样可以保护我们的视力;玉米还有健脾养胃的功效,同时在降脂降压和抗衰老等方面都有积极的作用。用玉米来煲汤,营养全部溶于汤水中,更利于消化和吸收。最常见的食材,亲民的价格,百搭的特质,使玉米成为人见人爱的食材,经常出现在各种靓汤中,令食客们百喝不厌。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

每次咖啡把胡萝蔔玉米龙骨汤的图片发到朋友圈,就有人来问我,为什幺这幺简单的汤被她煲的一塌糊涂,不仅品相难看,味道也是差强人意。其实,煲汤还是有些窍门在里面的,只有做好那关键的几步,才能煲出汤色味正的胡萝蔔玉米龙骨汤,请仔细阅读美味秘籍,咖啡全部告诉您。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

特点:汤汁清甜,健脾养胃,润肺祛燥

-主要食材-

龙骨600克,胡萝蔔1根,玉米1根

-辅助食材-

小葱3根,姜1块,枸杞1抓

-调味-

盐2克,料酒1汤匙

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

具体製作步骤:

-Step1-

龙骨清洗乾净,冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒,水开后煮5分钟捞出用温水洗去浮沫。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

-Step2-

胡萝蔔切滚刀块,玉米切条,姜切片,枸杞用清水泡10分钟洗净沥水备用。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

-Step3-

砂锅注入清水,烧温入龙骨、姜片、胡萝蔔和玉米大火煮开,转小火加盖锅盖煲2小时。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

-Step4-

最后10分钟,入盐调味。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

-Step5-

入枸杞再煲10分钟起锅装碗。美美地喝吧,滋润得很。

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

胡萝蔔玉米龙骨汤之美味秘籍:

    龙骨焯水要焯透,只有彻底清除血水和骨头里的杂质,才能煲出清香鲜甜的汤汁。焯水切记骨头要冷水入锅,冷水慢慢变热,才能将血水和骨头里的杂质煮出来,如果把骨头放入热水中,不管是骨头上的肉还是脊髓遇热会迅速凝固,这样会把血水和杂质一起凝固,使它们得不到彻底地清除。焯水时水中加入小葱、姜片和料酒,为的是去腥增鲜,这样煲出来的汤味正。盐要最后放。盐最后放的理由有二,第一是放盐过早,蛋白质会过早凝固影响鲜味的释放,令汤色暗淡,汤汁的浓度不够,口感差。第二是先放盐调味,煲煮2个小时后部分水份蒸发,汤汁一定会咸,如果再加水会稀释汤水的浓度,会令汤的品质下降。一般来说,放盐的时机是最后十分钟。水要一次加够,中途不能添加水,特别是不能加冷水,加热中的肉类遇冷收缩,令蛋白质迅速凝固影响汤水的品质。胡萝蔔玉米龙骨汤三步就是:焯水-煲煮-调味,亲爱的朋友们,是不是很简单呢,你学会了吗?

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

喜欢这个菜谱记得关注、收藏和转发,秋冬季节,多喝点老火靓汤,润燥祛寒又补充营养。祝各位吃好、喝好、天天吃得开心!

今日秋分,多给家人喝这汤,只需三步,煲出的汤汁清甜滋养,美味

上一篇: 下一篇:

猜你喜欢