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【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾
上传时间:2020-06-13点击:598次

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

吃腻了一般的铁板烧了吗?那你一定要来林口的「鼎级prime铁板烧」试试!「鼎级prime铁板烧」採无菜单料理方式出餐,目前一共分为1700元、2500元两种价位,每人只要1700元(以两人为单位)主餐就会自动升级为法国北部的布列塔尼蓝龙虾;另外每人只要2500元(以两人为单位)主餐则会升级为日本和牛,就能享受到新鲜美味又顶级的食材!大家或许常吃龙虾,但蓝龙虾可是很珍贵少见的,在法国只有米其林二星或三星才会出现在桌上的美味料理;加上蓝龙虾的生长速度比波士顿龙虾整整慢了一半,产量又少,捕获的数量几乎都留给法国人自己享用,出口的数量更是少之又少!在台北火锅店要吃到蓝龙虾不仅很少见,而且动辄2~4千起跳,现在只要每人1700元就能享用到来自法国海中的蓝色宝石,真的是很划算!而且每次来享用到的餐点都不尽相同,不仅充满惊喜与创意,而且还融汇了中式、法式、日式甚至泰式等不同的料理手法,吃起来保证满足又饱足!这次大口享用的是1700元x2的双人套餐,不仅吃到蓝龙虾、牛小排与小羔羊排,搭配前菜、餐点麵包、汤品、沙拉、主食、饮料与甜点等,份量十足又道道精采啊!接下来赶紧来看看大口这次吃了什幺美味吧~

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁,附近有路边车格、付费停车场)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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▼「鼎级prime铁板烧」就位于新北市林口区文化二路一段上,不仅距离林口昕境广场、三井Outlet都很近,且停车方便,像是路边车格或是对面就有一个付费停车场,就算是开车来也超便利!

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▼这里一共有两个煎台,通常会先安排在靠窗的这一区,不仅可以近距离观赏到主厨的精湛手艺、还能一边享用美食、一边欣赏绿意盎然的街景,搭配宽敞舒适的座位,用餐起来轻鬆自在!

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▼明亮的採光搭配简约优雅的用餐环境,让人一进来就能感受到与一般铁板烧不同的氛围!

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▼桌上都已经放置好餐具,一坐定位后服务人员即会送上水杯,搭配皮质座椅一整个非常舒服啊!

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▼除了水杯之外还会送上开胃小菜,洋葱搭配日式酱油不仅甘甜不辛口,而且还有开胃解腻的感觉!另外一个煎台区则是较靠里面的位置,有时候平日也是坐得满满,因为现在都是採无菜单料理的方式出餐,所以还是建议先预约才能享用美味的铁板烧料理!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼当天享用到的前菜是伊比利火腿佐哈密瓜,店家给的伊比利火腿相当大一片,里头包裹着饱满多汁的哈蜜瓜,吃起来鹹香软嫩又带有浓浓的果香甜美,鹹甜交错的口感让味蕾变得清爽许多!

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▼汤品,乍看之下好像是南瓜浓汤,但喝下去才发现完全不是这幺一回事,让我们的味蕾出现了大问号啊!

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▼仔细喝,原来是番茄鸡腿肉绍兴酒浓汤,一开始我们还真有点不习惯,因为是中式的味道,却用西式的浓汤来呈现,但喝了几口其实也渐渐顺口起来!鸡肉的香气搭配番茄的微微酸甜,让味蕾变得不这幺腻口,嘴尾带点绍兴酒的酒香,喝起来就有点像是在吃花雕鸡的错觉,其实还满不错的!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼主角出现了!竟然是来自法国北部的布列塔尼蓝龙虾,而且只要预订1700元无菜单料理两人份(1700x2)就能自动升级蓝龙虾为主餐,真是太威啦!(单人就无法升级蓝龙虾因为每个人都是直接享用半只龙虾,所以都要以两人为单位才能升级唷!)

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼是说蓝龙虾的花纹也太美了!带点靛青色的梦幻蓝色,搭配细腻的纹路,一上桌的时候还在动啊动的,原来都是新鲜活体刚处理完的模样,口感完全不是冷冻龙虾可以比拟的啊!而且蓝龙虾的年龄对肉质来说没有太大的影响,不管是长幼、大小,吃到的口感绝对都是丰厚的口感、鲜甜味浓的滋味,加上Q嫩鲜弹的肉质,一吃保证上瘾啊!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼一旁摆放着待会要处理的鲜鱼料理,配料看起来好熟悉,感觉就跟办桌那种蒸鱼有点类似!却又多了一股法式的感觉~让我们继续看下去吧!

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▼餐前麵包也是大口每次来都会期待的一道前菜,因为每次来吃到的都不一样,而且都非常好吃!这次享用到的是法式麵包搭配松露田螺,感觉超法式的吧!

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▼法式麵包先在煎台上煎至金黄微酥,再搭配乳酪丝、松露酱与田螺下去搭配而成,光是闻到浓浓的香气就够诱人啦!

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▼麵包吃起来外酥内软,不仅吃得到入味又软Q的田螺口感,搭配松露酱料更是提衬不少香气,起司在这里扮演着平衡味蕾的角色,又让整体口感更香浓了些~让人吃了一整个意犹未尽啊!

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▼接着要开始料理蓝龙虾啰!让我们好期待啊~

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼蓝龙虾在法国布列塔尼来说,身价可是相当高,即便在法国巴黎的高级餐厅也不容易吃到活体,更别说是死了之后身价便会大跌,很多餐厅也不敢贸然一次进太多!在这里不仅可以吃到新鲜味美的蓝龙虾,除了品质好之外,料理的火候、时间也是关键,都得靠主厨累积的经验与不同的创意手法,方能呈现出最美味动人的龙虾料理!

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▼当天享用到的蓝龙虾刚好是母龙虾,所以都可以看见带点鲜豔宝石红的龙虾蛋,而且主厨还特别将蛋的部份挑出先闷熟再放回去,避免有些客人不是这幺敢吃半生不熟的感觉!

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▼光是这道蓝龙虾就足以看出主厨的功力,看似简单但其实每个步骤都不能省,才能享用得到顶级又美味的龙虾料理!

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▼最后上桌前主厨会再加水加盖闷煮一下,让龙虾肉变得更Q脆紧实一些,吃起来口感才不会过于软烂!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼没多久蓝龙虾上桌啦~一旁搭配玉米笋、小番茄与特调的蜂蜜芥末酱,都可以视个人口味搭配享用!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼这次享用的蓝龙虾不仅有蛋也有虾膏,一次就能吃到两种不同口感与香气~

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▼且整只龙虾饱满又多汁,整个龙虾头都是满满的汤汁精华,让我们忍不住拿起来用力吸光它,那滋味真的只有鲜甜美妙可以形容啊!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼大螯的部份主厨也有先行处理过,所以用手掰开即可享用,如果还是没办法也可以使用一旁附上的剪刀来搭配食用!

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▼龙虾蛋吃起来吃起来脆脆的,满嘴都是浓浓的海味鲜甜,口感有点像是在吃螃蟹的蛋一样,整块吃下超过瘾的啊!

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▼虾膏更是一绝,吃起来细嫩柔软,就像是在吸吮蟹膏一样,一整个味道浓郁又甜美,吃起来好爽快!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

▼龙虾肉也不在话下,用刀叉轻轻一叉就能轻鬆挑起,可见它的新鲜度绝对是满分!

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▼整块龙虾肉就这幺轻而易举的挑起来啦!一口咬下不仅能吃到Q弹鲜美的肉质,饱满又紧实的滋味在嘴里久久萦绕不去,真的是非常好吃,跟一般冷冻龙虾真的是不能比啊!

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▼蓝龙虾的肉质吃起来香Q又带点弹性,柔嫩又多汁,吃起来不会过硬或是过软,口感适中,鲜美程度更是不在话下,一个人吃完半只龙虾只能说爽啊!

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▼除了单吃之外也可以搭配蜂蜜芥末酱享用,吃起来带点微微甜蜜又有辛香的滋味,更能提香解腻,让味蕾口感更多元有层次!

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▼吃完龙虾再来点玉米笋也不赖,爽脆多汁又带点清甜口感,满解腻的!

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▼接下来就是刚刚的生鲜蒸鱼料理啦!只见主厨拿出蒸盘与锅盖,将季节鱼片放上去再搭配姜片后,加上清酒、水下去清蒸而成!

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▼起锅后再加入特调酱汁、青葱提味,感觉又是一道中菜西吃的概念!

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▼鱼肉非常柔嫩紧实,搭配酱料与青葱提味后更多了一个鲜香清甜的香气,口感有点像是更为软嫩的鸡肉,吃起来好不像鱼肉的感觉!

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▼这道生鲜蒸鱼料理口味比较清淡,应该满适合长辈享用的,对于重口味的大口来说稍嫌清爽了些~不过鱼肉的口感倒是非常深得我们的欢心!

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▼沙拉佐千岛酱,採用的是季节蔬果搭配自製的千岛酱,吃起来爽脆又开胃,浓重的味蕾也能得以舒缓一些!

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▼大口满喜欢他们家的酱料调味,像是千岛酱吃起来就是刚刚好的酸香甜美,带点微微颗粒口感,搭配新鲜爽脆的生菜颇为合拍!

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▼可别以为这样就结束了!这时候主厨拿出牛小排伺候,细腻的油花满布肉品上头,肥滋滋的感觉让大口更加期待啦!

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▼主厨特别煎至七分熟左右,因为油花太多的牛肉不适合煎得太生嫩,不然吃起来反而会更加腻口!带点微微焦香的牛小排搭配蒜片、辣椒看起来颇为诱人,一旁还有黑胡椒让客人自行搭配享用!

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▼牛小排吃起来外酥内嫩,吃起来不仅有油花的香甜,还有微微的柔嫩嚼感,在嘴里越嚼越香,单吃就很美味!

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▼牛小排果然是很对大口的味蕾,吃起来不仅有满满的牛肉香甜,且口感软嫩又不乾不韧,轻柔的嚼感搭配鲜美的肉汁在嘴里乱窜,不管是搭配蒜片还是辣椒,甚至是黑胡椒提味都非常适合!

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▼接着要料理的是羊排的部份,主厨特别将羊骨与羊肉分开处理,因为带骨跟纯肉的部位熟度不太一样,吃起来才不会过生或过熟,也才不会因此过韧或是咬不动!羊骨的部份需要香煎的时间比较长,羊肉的部份则是会加入些许红酒提香,红酒遇上滚烫的铁板幻化成一颗颗像是红色珍珠的模样,感觉也好疗癒啊!

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▼羊排特别选用小羔羊,吃起来才不会有羊羶味,口感也更为美味动人!

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▼羊排出现了!羊骨的部位还特别用锡箔纸包裹着,让客人方便享用而不沾手!一旁还有搭配蒜片与黑胡椒盐提味!

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▼羊肉香煎至外酥香内粉嫩,吃起来柔嫩香Q,有羊油的香气而非羊肉的羶味,口感甚至比牛肉还棒,敢吃羊肉的朋友不妨可以尝试看看!羊骨的肉质较为软嫩,细腻又香甜,啃食起来非常过瘾!

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▼他们家的羊肉不说还真吃不太出来是羊肉的口感,没有印象中的那幺硬韧咬不动,也没有让人不爱的羊羶味,不管是口感、熟度都处理得恰到好处,让人一吃就爱上!

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▼青菜则是採用LED照光、室内温室种植的日本小松叶,快炒后再搭配柴鱼、味醂调味,吃起来不仅不会有蔬菜的生味,翠绿的色泽加上爽脆清甜的口感,让味蕾变得清新许多!

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▼在即将饱足的同时竟然出现了炒饭,本来以为已经吃不下了,但是随着主厨的炒功与阵阵飘香的诱惑,大口还是不争气的继续吃下去XD

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▼他们家的炒饭属于粒粒分明,带点金黄色泽与三色彩椒的清爽口感,吃起来微微鹹香又爽口,味蕾上完全不会有过重的负担!

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▼饭后饮品与甜点,我们选择的是冰红茶与白兰地焦糖布蕾,冰红茶喝起来微甜又有淡雅的茶香,清凉又爽口!自行熬煮的白兰地焦糖布蕾吃起来带点微微酒香,Q脆又香甜的口感让人喜爱!

【林口美食】鼎级Prime铁板烧无菜单料理‧珍贵少见的蓝龙虾

「鼎级prime铁板烧」不仅用餐环境优雅舒适,搭配无菜单餐点与多国的料理手法,让人每次来总是有不同的味蕾新感受!尤其是这次享用到的1700元x2的双人套餐更是让人吃得非常过瘾,不仅有一整只的蓝龙虾,还能吃到牛小排、小羔羊排甚至是多道精彩的餐点,感觉当天的人生都圆满了啊(笑)~且每次来都有不同的创意作法,让人怎幺吃都不腻,而且採用无菜单的出餐方式更能吃到当天最新鲜的食材与多变的料理手法,非常适合各式大小聚会或是欢庆节日,有兴趣的朋友不妨可以来品嚐看看唷!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁,附近有路边车格、付费停车场)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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